為進(jìn)一步豐富餐飲服務(wù)食品安全檢查員業(yè)務(wù)知識(shí)，提升全市餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管水平，棗莊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)2023年餐飲監(jiān)管工作計(jì)劃，于11月8日，在臺(tái)兒莊古城學(xué)校召開(kāi)全市餐飲監(jiān)管工作暨餐飲服務(wù)食品安全檢查員培訓(xùn)會(huì)議，市、區(qū)兩級(jí)局分管局長(zhǎng)、餐飲科全體人員、全市餐飲服務(wù)食品安全檢查員參加。會(huì)議由市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)張衍耀主持；臺(tái)兒莊區(qū)委常委、副區(qū)長(zhǎng)孫作偉致辭，并介紹建設(shè)“食安臺(tái)兒莊”的經(jīng)驗(yàn)和做法；山東省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處一級(jí)調(diào)研員遲玉聚博士，作《深刻學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)習(xí)近平總書(shū)記重要論述精神努力守住食品安全底線》主題報(bào)告。
報(bào)告分兩部分，一是學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全的重要論述，主要從“保障食品安全是重大政治任務(wù)、食品安全是公共安全的重要組成部分、食品安全工作要堅(jiān)持以人民為中心、食品安全要堅(jiān)持‘四個(gè)最嚴(yán)’、保障食品安全必須堅(jiān)持‘黨政同責(zé)’、堅(jiān)持‘從農(nóng)田到餐桌’全過(guò)程監(jiān)管”六個(gè)方面，深刻領(lǐng)會(huì)指示精神和餐飲監(jiān)管工作的重要性;二是結(jié)合具體案例,詳細(xì)剖析食品安全之路,重點(diǎn)講解保障食品安全的措施和注意事項(xiàng),并向參培人員傳授餐飲服務(wù)食品安全檢查的科學(xué)方法。
在市市場(chǎng)監(jiān)管局的統(tǒng)一組織下，全體參培人員進(jìn)行食品安全知識(shí)考試；參觀臺(tái)兒莊古城學(xué)校食堂、古城蘭祺會(huì)堂后廚4D管理模式、大衙門(mén)街餐飲示范街和漁燈巷小餐飲示范街。
培訓(xùn)后，參培人員表示，通過(guò)學(xué)習(xí)參觀培訓(xùn)，掌握了更多安全食品鑒定的渠道和方法，進(jìn)一步提高了餐飲服務(wù)的本領(lǐng)，增強(qiáng)了食品安全監(jiān)管責(zé)任意識(shí)，立足本職，擔(dān)當(dāng)好餐飲監(jiān)管使命，為“食安棗莊”保駕護(hù)航。（孫銳）
